Zupa porowa z grzankami i mięsem mielonym z kurczaka – prosty przepis krok po kroku

Zupa porowa z grzankami i drobiowym mięsem mielonym – lekka, pożywna i rozgrzewająca

Zupy kremowe to jedne z najchętniej wybieranych dań na chłodniejsze dni. Łączą w sobie delikatną konsystencję, głęboki smak i możliwość urozmaicania dodatkami według uznania. Jednym z ciekawszych pomysłów jest zupa porowa z grzankami i mięsem drobiowym, która sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i ciepła kolacja dla całej rodziny.

Dlaczego warto wybrać pora?

Por to warzywo często niedoceniane, a posiadające wiele właściwości prozdrowotnych. Jest źródłem witaminy C, kwasu foliowego oraz błonnika. Ma delikatny, lekko słodkawy smak, który idealnie komponuje się z drobiem i chrupiącymi dodatkami.

Składniki na 4 porcje

2–3 średnie pory (tylko biała i jasnozielona część)

1 średnia cebula

2 ziemniaki

2 łyżki masła lub oliwy z oliwek

1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego

250 g mięsa mielonego z kurczaka lub indyka

1 łyżeczka suszonego tymianku lub majeranku

1 kromka chleba na grzanki (najlepiej lekko czerstwy)

sól i pieprz do smaku

opcjonalnie: śmietanka 18% lub jogurt naturalny do zabielenia

Przygotowanie krok po kroku

1. Podsmażanie warzyw – Pory i cebulę dokładnie myjemy, kroimy w plasterki. W garnku rozpuszczamy masło lub rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i pora, podsmażamy do zeszklenia.

2. Dodanie ziemniaków – Obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę i dorzucamy do garnka. Zalewamy bulionem, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Gotujemy do miękkości ziemniaków.

3. Mięso mielone – Na osobnej patelni podsmażamy mięso drobiowe z odrobiną soli i pieprzu. Gdy się zarumieni, dodajemy do gotującej się zupy.

4. Grzanki – Kromkę chleba kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni (można też skropić oliwą i podpiec w piekarniku).

5. Blendowanie – Zupę miksujemy na gładki krem. Jeżeli lubimy bardziej treściwą konsystencję, możemy zostawić kilka kawałków warzyw niezmiksowanych.

6. Podanie – Zupę nalewamy do misek, posypujemy podsmażonym mięsem, chrupiącymi grzankami i ewentualnie dekorujemy łyżką śmietanki lub jogurtu.

Wskazówki i wariacje

Zamiast mięsa drobiowego można użyć mielonej cielęciny lub mięsa wołowego dla bardziej wyrazistego smaku.

Grzanki można przygotować z chleba razowego – będą zdrowsze i dodadzą wyrazistości.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej dietetyczną wersję, zamiast śmietanki użyj mleka kokosowego lub jogurtu naturalnego.

Podsumowanie

Zupa porowa z mięsem drobiowym i grzankami to świetny sposób na szybki i zdrowy posiłek. Łączy w sobie delikatność warzyw, sytość mięsa i chrupiący akcent w postaci grzanek. Idealna na rodzinny obiad lub kolację, a także jako elegancka przystawka podczas spotkań z przyjaciółmi.